Kruche ciasto ze śliwkami i migdałową kruszonką

Kolejny słodki wypiek ze śliwkami. Tym razem śliwki na kruchym spodzie posypane migdałową kruszonką. ( migdałowa kruszonka pochodzi z przepisu ze strony moje wypieki)

Składniki na kruche ciasto ( blaszka 25 x30):

500 g  mąki pszennej

150 g cukru

2   jaka ( najlepiej wiejskie)

200 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok 1 kg śliwek

Składniki na migdałową kruszonkę:

100 g zmielonych migdałów

70 g masła

80 g cukru

6 łyżek mąki pszennej

pół łyczeczki cynamonu 

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, jaja i pokrojone masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Wkładamy do lodówki na 20-30minut. W międzyczasie myjemy i pestkujemy śliwki.  

Przygotowanie kruszonki:

Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i wyrabiamy ciasto tak aby powstała kruszonka. Jeżeli nie mamy malaksera składniki wsypujemy do miski i wyrabiamy w rękach do czasu powstania kruszonki.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia kładziemy ciasto i dziurkujemy delikatnie widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na ok 15-20 mint tak aby miało złoty kolor. Wyjmujemy i układamy na cieście śliwki skórką do dołu pospypujemy kruszonką wkładamy do piekarnika na ok 40 minut.