Kawowy zawrót głowy

Kawowe muffinki z kawowym kremem dla prawdziwych smakoszy kawy :)  Przepis na krem lekko zmodyfikowany pochodzi ze strony stylowi.pl

Składniki : ( mi wyszło 20 sztuk ale mam małe foremki:

 Suche:

2,5 szkl. mąki tortowej

4 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej

3/4 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

4 krople aromatu waniliowego

Mokre:

1/2 roztopionej kostki masła

1 jajko

1 szkl. mleka

 Składniki na krem:

1/4 szkl mleka

1 szkl. mleka w proszku

1/3 szkl. cukru 

175 g miękkiego masła

3 łyżki kawy rozpuszczone w minimalnej ilości wody

Sposób przygotowania:

W jednej misce mieszamy składniki suche w drugiej składniki mokre. Następnie dodajemy składniki mokre do suchych i dokładnie mieszamy. Ciasto  pięknie pachnie kawą. Masę przekładamy do foremek ( ok. 3/4 wysokości) i wkładamy do gorącego piekarnika.

Muffiny pieczemy ok 20 minut w temp. 180 C

Sposób przygotowania kremu:

Mleko gotujemy z cukrem mieszając, po zagotowaniu i rozpuszczeniu cukru zdjąć z ognia i ostudzić. Masła miksujemy na puszystą masę . Do masła dodajemy stopniowo ostudzoną masę tak aby go nie zważyć.Miksujemy powoli aż masa będzie puszysta, następnie po łyżce dodajemy  mleka w proszku i dalej miksujemy. Pod koniec dodać rozpuszczona kawę też delikatnie aby nie ściąć masy.

Masę wkładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i dekorujemy muffinki. Pamiętaj, że muffiny muszą być zimne, jeżeli ozdobimy gorące muffiny to masa spłynie. Jeżeli nie posiadasz rękawa i szprycy ( ja w tej chwili szukam dobrego rękawa) możesz zwinąć papier piekarniczy odciąć róg i dekorować:)