Babka drożdżowa

Przepis na babkę drożdżową jeszcze z moich świątecznych wypieków. Pochodzi z bloga mojeekspresjekulinarne.blox.pl. 

Składniki:

3 i 1/2 szkl. mąki pszennej

80 g roztopionego lekko przestudzonego masła

3 żółtka

2 całe jajka

1 szkl. ciepłego mleka

szklanka rodzynek (zamoczonych w gorącej wodzie)

7 łyżek cukru

1 op. cukru waniliowego

25 dag świeżych drożdży

Sposób przygotowania:

W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.

Odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce bez przeciągów. W czasie gdy nasz "zaczyn" leżakuje do miski dodajemy przesianą mąkę cukier waniliowy i odcedzone rodzynki. Następnie dodajemy jajka i żółtka oraz roztopione ciepłe (nie gorące) masło. Lekko urabiamy i na końcu dodajemy mleko z drożdżami.

 Zagniatamy ciasto tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na ok 1,5 godziny. Formę na babkę dokładnie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Po podwojeniu objętości ciasto przekładamy do foremki i odstawiamy jeszcze raz do wyrośnięcia na ok 30 minut. Babkę pieczemy  w 175 -180 C przez ok 40 minut. 

Ciasto wyjmujemy z foremki dopiero gdy będzie ostudzone